Galgal ka Achar | Pahadi Nimbu ka Achar Recipe | Winter Special Lemon Pickle

पहाड़ी नींबू (Galgala) का खट्टा-तीखा अचार Nimbu ki bohot si varieties hoti हैं और उन्हीं में से एक है pahadi nimbu (Galgal) . Size में थोड़ा बड़ा और स्किन हल्की मोटी होती है. Winter season में available होने वाला यह Lemon pickle taste में super tangy & spicy होता है, और लंबे समय तक स्टोर भी कर सकते हैं. खट्टा-तीखा पहाड़ी नींबू (गलगल) का घर पर बना अचार | Long Shelf Life | Winter Special Aap ise regular nimbu se bhi bana सकते हैं. Chaliye बिना बकवास shuru karte हैं यह super tasty Pahadi Lemon Pickle  😍✨ Galgal Achar Ingredients | सामग्री सामग्री मात्रा Galgal / Pahadi Nimbu 600 ग्राम Hari Mirch (कम तीखी) 200 ग्राम Sarson Dal 2 tbsp Sabut Dhaniya (optional) 1 tbsp Saunf 2 tbsp Methi Dana 1 tsp Jeera 1 tsp Kali Mirch 1 tsp Laung 3–4 Badi Elaichi 1 Ajwain 1 tsp (½ पीसने में + ½ साबुत) Namak 3–4 tbsp या स्वाद अनुसार Kashmiri Lal Mirch Powder 2–3 tbsp Haldi Powder 1 tbsp Sarson ka Tel जरूरत अनुसार (preservative) ━━━━━━━━━━━━━━ Step-by-Step विधि | Galgala Lemon Pickle Recipe Step 1: Galgal को उबालें • उबलते पानी में 8–10 मिनट medium flame पर boil करें• Skin हल्की soft हो जाए तो निकालकर cool होने दें Step 2: Masala prepare करें • Dhaniya, saunf, methi, jeera, kali mirch, laung, badi elaichi को हल्का भूनें• आधी ajwain mix करें और दरदरा पीस लें• Namak, haldi, Kashmiri mirch मिलाकर masala तैयार Step 3: Mirchi aur Galgal कट करें • Mirch को दो या चार हिस्सों में काटें• Galgal के बीज निकालकर छोटे pieces में काटें• एक galgal का रस squeeze करें और skin काटकर वापस डालें Step 4: Mixing • Mirch + Galgal एक bowl में लें• Sarson dal, kalonji, बची ajwain और masala add करके अच्छे से mix करें• ऊपर से सरसों का तेल जरूर डालें (प्रिजर्वेटिव + स्वाद) Step 5: Maturation • Overnight ढककर छोड़ दें• अगला दिन साफ कांच के jar में भरें• 10–15 दिन धूप दिखाएं• आपका khatta-teekha pahadi nimbu achar ready है! 😍🌶️🍋 ━━━━━━━━━━━━━━ Storage Tips • हमेशा dry spoon इस्तेमाल करें• धूप में रखने से shelf life और taste बढ़ता है• ठंडी जगह में store करें ━━━━━━━━━━━━━━ Serving Suggestions • Paratha, puri, dal-chawal, khichdi… किसी भी dish का level up instantly!• Travel food के लिए perfect pick ━━━━━━━━━━━━━━ Useful Notes ✓ Dhaniya optional hai✓ Regular nimbu se भी बना सकते हैं✓ ज्यादा soft मत उबालें वरना कटने में mushy हो जाएगा ━━━━━━━━━━━━━━ FAQs Q. Galgal ka Achar kitne time tak safe rehta hai? Dhup aur sahi storage ke saath 1 saal tak! Q. Kya regular mustard oil ke bajaye refined oil add kar sakte hain? Haan, but taste aur preservation dono mustard oil me best होते हैं. #GalgalaKaAchar #PahadiNimbu #LemonPickle #WinterRecipe #IndianPickle #FoodzLife वीडियो देखें: पहाड़ी नींबू (Galgala) का खट्टा-तीखा अचार बनाने की आसान रेसिपी | Winter Special Lemon Pickle | FoodzLife